Lexikon
Baumtomate
Cyphomandra betacea, Tamarillo, wächst auf bis zu 5 m hohen Sträuchern. Sie gehört zu den Nachtschattengewächsen und ist mit Tomate und Kartoffel verwandt. Man ißt sie ähnlich wie eine Kiwi, indem man sie halbiert und auslöffelt. Je nach Geschmack würzt man mit Zucker oder Salz.
Der Energiegehalt der Tamarillo beträgt 56kcal/100g. Hoch ist der Gehalt an Vitamin C (24mg/100g), Vitamin E, den B-Vitaminen und dem Provitamin A sowie an Kalium (320mg/100g), Kalzium, Magnesium, Eisen und Phosphor.
