Lexikon
Papain
Aus dem Milchsaft unreifer Früchte des Melonenbaums wird das proteolytisch wirksame Papain gewonnen. Zur Therapie von Verdauungsstörungen sind magensaftresistente Darreichungen nötig, damit das Enzym seine proteolytische Wirkung auch im Darm entfalten kann.
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