Lexikon
Gemüsesaft
Saft nach den Anforderungen für Fruchtsaft mit 100% reinem Saft ohne Zusätze. Gemüsesäfte gibt es von einzelnen Gemüsen oder als Mischung. Dabei werden die Mengen der einzelnen Gemüse absteigend auf dem Etikett aufgeführt.
Gemüsesäfte werden durch Pasteurisation haltbar gemacht. Dadurch bleiben die meisten wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Gemüsesäfte sind reich an sekundären Pflanzenstoffen.