Lexikon

Im Sekundärstoffwechsel der Pflanze gebildete Substanzen mit vielfältiger Wirkung auf den Menschen. Beim Genuß von Obst und Gemüse werden diese Stoffe vom Körper aufgenommen und können ihre positiven Wirkungen entfalten. Dazu gehören z. B. Polyphenole, Flavonoide, Saponine, Alkaloide.

Literatur

Götz, Dr. Josef: Heilpflanzen und ihre Inhaltsstoffe