Lexikon
Schimmelpilze
Überall vorkommende Pilze, die totes Material zersetzen. Durch ihr Wachstum entsteht der sichtbare Schimmelbelag. Einige Schimmelpilze werden zu Ernährungszwecken genutzt, wie z. B. der Blauschimmel im Käse. Die meisten Pilze stellen für die Gesundheit jedoch eine große Gefahr dar, weil sie sehr gefährliche Gifte, die Mykotoxine, bilden. Befallene Lebensmittel sollten deshalb unbedingt weggeworfen werden.Literatur: Harald Schicke: Schimmelpilzbefall und Schimmelpilzallergie, ISBN 3-89240-077-6Info: http://www.mz-verlag.de