Lexikon

Getrocknete braungraue Beeren des Pimentbaumes (Pimenta officinalis Lindl). Die 5-7 mm großen Beeren werden kurz vor der Reife geerntet und getrocknet. Piment wird als Gewürz gebraucht. Es schmeckt und riecht nach Pfeffer, Gewürznelken, Muskat und Zimt.

Piment wurde durch die Expedition von Christoph Columbus nach Europa gebracht. Bekannt wurde es aber erst im 17. Jahrhundert und machte dann dem Pfeffer Konkurrenz.

Das Wort Piment stammt vom spanischen Wort pimienta = Pfeffer ab. Viele exotische Gewürze wurden ebenfalls so benannt.

Piment wird für Fleischbeizen und Fischmarinaden ebenso verwendet wie für Eingelegtes. Es gehört auch zur Weihnachtsbäckerei.