Lexikon
Traubensaft
ist ein 100%iger Fruchtsaft ohne Zusatz von Wasser, Zucker, Farb- oder Konservierungsstoffen. Die Haltbarmachung erfolgt durch Pasteurisation. Traubensaft verfügt über sofort verfügbaren Fruchtzucker zusammen mit Spurenelementen und Mineralstoffen und eignet sich daher auch als Sportlergetränk.
Trauben enthalten eine große Anzahl sekundärer Pflanzenstoffe. Besonders die roten Trauben entwickeln dabei ihre Eigenschaften als Radikalenfänger (Radikale, freie) und schützen so die Zellwände.