Lexikon
Tee, schwarzer
Aufguß mit Blättern von Thea sinensis. Bei diesem fermentierten Tee ist die Art der Zubereitung wichtig. Er wirkt belebend, wenn er nur kurz aufgegossen wird. Dann löst sich viel Koffein. Läßt man den Tee länger ziehen, lösen sich bevorzugt Gerbstoffe.
In vielen Regionen gibt es unterschiedliche Formen der Teezubereitung. So nimmt man seinen Tee in Friesland mit Kluntjes, Kandeszucker, und Milch. In Großbritannien ist die "Teatime" (Teezeit) "heilig".
Informationen
Wirkstoffe des Tees. Foto: Deutscher Teeverband