Lexikon

Lorbeer. Der immergrüne Lorbeerbaum stammt aus Kleinasien und gelangte von dort in die Mittelmeerländer. Das aus den Blättern gewonnene Öl, Lauri oleum, ist als Furunkelsalbe anzuwenden. Hautreizungen sind aber möglich.

Der Loebeerkranz wurde besonders erfolgreichen Menschen aufgesetzt. Darauf deutet auch der botanische Name.

Lorbeerblätter werden auch zum Räuchern verwendet. Er fördert die Konzentration und erhöht die Leistungsfähigkeit.

Als Gewürz werden die Blätter um Würzen von Sauerbraten, für pikante säuerliche Saucen und Marinaden und zum Einlegen von Fisch und Gemüse verwendet. Die Blätter werden mitgekocht und anschließend wieder aus den Speisen entfernt.