Lexikon
Kleie
Bei der Mehlherstellung aus dem Getreidekorn abgetrennte Teile der Fruchthülle mit vorwiegend unverdaulicher Zellulose (Ballaststoffe), der Keimling und Aleuronschicht, die die wertvollsten Bestandteile des Getreidekorns ausmachen (Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren). Besser als das Zufüttern von Kleie ist in jedem Fall eine konsequente Vollkornernährung, die die Mangelzustände (Mesotrophie) durch Verzehr raffinierter Nahrungsmitel gar nicht erst aufkommen läßt.