Lexikon
Kartoffel
Das wichtigste Grundnahrungsmittel in Deutschland: kalorienarm, mineralstoffreich, Vitamin C-haltig, reich an lebenswichtigen essentiellen Aminosäuren. Späte und gut gelagerte Kartoffeln sind mineralstoffreicher und aromatischer als Frühkartoffen, die nur eine kurze Vegetationsperiode von 90 Tagen haben.
Nach der Statistik ißt jeder Deutsche pro Jahr im Durchschnitt 70 kg Kartoffeln. Der Verbrauch ist rückläufig.
