Lexikon
Gerste
Hordeum. Gerste war die erste systematisch angebaute Getreideart. Bereits 5.000 vor Christus wurde sie von den Sumerern und in Ägypten kultiviert. Gerste reift im hohen Norden bis zum 70. Breitengrad ebenso wie bis in 4.600 m Höhe im Himalaya und in Tibet.
In Deutschland werden hauptsächlich Futtergerste für die Schweinefütterung (mit hohem Eiweißanteil) und Braugerste (mit niedrigem Eiweiß- aber hohem Stärkeanteil) für die Bierherstellung angebaut.
