Lexikon
Eberesche
Sorbus aucuparia. Eberesche, auch bekannt unter Vogelbeere ist ein sommergrüner, mittelgroßer Laubbaum mit weißen, duftigen Blüten und kugeligen Früchten, die scharlachrot und von saurem, herbem Geschmack sind.
Gesammelt werden die reifen Früchte im Herbst. Sie enthalten reichlich Vitamin C und Gerbstoff sowie einige organische Säuren.
Zu Heilzwecken verwendet man am Besten den Frischsaft der Beeren. Er wirkt harntreibend und abführend und wird deshalb bei Nierenleiden, Harnverhalten, Wassersucht und Darmträgheit verwendet. Wegen des hohen Vitamingehaltes ist die Ebereschenbeere auch ein vorzügliches Mittel gegen Skorbut.
Die Beeren kann man auch zu wohlschmeckenden Kompotten, Marmeladen und Gelees einkochen.
