Lexikon
Babaco
Carica pentagona, Berg-Papaya. Der 1,5-3 m hohe, in Ecuador beheimatete Babaco-Strauch bzw. -Baum trägt 8 Jahre lang bis zu 30 Früchte. Die Babaco wird 20-30 cm lang, hat einen Durchmesser von ca. 12 cm und ein Gewicht von 1,5 kg. Die Babaco ist mit der Papaya verwandt.
Die Frucht ist so reich an Vitamin C, dass sie selbst im aufgeschnittenen Zustand nicht braun wird. Außerdem enthält sie viel des Enzyms Papain. Deshalb wirkt sie sehr gut verdauungsfördernd und bei übermäßiger Säurebildung des Magens.
Die Babaco wird frisch verzehrt.
