Lexikon

Rotfermentierter Reis, der mit dem Pilz Monascus purpureus fermentiert wird. Der Reis nimmt dadurch eine intensiv rote Färbung an. Angkak ist in China sehr beliebt als preiswertes und gesundes Lebensmittel.

Angkak hat eine starke herzschützende Wirkung und gilt als hervorragendes Krebsvorbeugemittel.

Präparate, die Angkak enthalten, werden häufig zu weit überhöhten Preisen verkauft.