Lexikon
Alfalfa
Alfalfa (, Medicago sativa, Luzerne) hat eine jahrhundertelange Tradition als heilendes Nahrungsmittel, vor allem im arabischen Raum. Die Araber waren es auch, die Alfalfa den Namen gaben. Das Wort bedeutet: "Vater aller Nahrungsmittel".
Der bekannte Biologe Frank Bourer nannte Alfalfa den "großen Heiler". Er entdeckte, daß die grünen Blätter acht wichtige Enzyme enthalten, außerdem reichlich Vitamin A, Vitamin E, Vitamin K, Vitamin B6 und Vitamin D. Zusätzlich ist Alfalfa eine gute Quelle für Kalzium und Phosphor, die bei heranwachsenden Kindern für starke Knochen und Zähne sorgen.
