Lexikon
Agar-Agar
Ceylontang. Produkt aus getrockneten ostasiatischen Meeresalgen aus der Gruppe der Rotalgen (Rodophyta). Enthält wertvolle Spurenelemente. Wird deshalb zur Substitution benutzt. Aufgrund der Quellfähigkeit wird Agar-Agar im Haushalt anstelle von Gelatine, in der Medizin als Quellstoff gebraucht. Als Quellstoff verbessert Agar-Agar die Darmpassage und wirkt Verstopfung entgegen