Lexikon
Polyphenole
Polyphenole kommen als sekundäre Pflanzenstoffe in fast allen Pflanzen vor und lassen sich hauptsächlich in Phenolsäuren und Flavonoide unterteilen. Sie entfalten im menschlichen Körper vielfältige Wirkungen, von denen insbesondere die antioxidative hervorsticht. Weitere Wirkungen sind antikanzerogen, entzündungswidrig, antiviral, antibakteriell.
Eine Ernährung mit frischem Obst und Gemüse kann deshalb die Gesundheit schützen.