Lexikon
Carrageen
sind langkettige Kohlenhydrate, die aus Rotalgen gewonnen werden und als Verdickungsmittel oder als Füllstoff für Light-Produkte in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden.
Ob Carrageen eventuell schädliche Auswirkungen auf den menschlichen Körper hat, konnte noch nicht abschließend geklärt werden. FAO und WHO haben deshalb einen ADI-Wert von 75 mg pro Kilogramm Körpergewicht festgelegt.