Lexikon
Bergamotte
Citrus bergamia, eine Zitrusfrucht, die nur in Kalabrien angebaut wird. Sie ist vermutlich eine Kreuzung aus Zitrone und Pomeranze. Die Frucht hat ein Gewicht von 100-200 g. Aus der gelb-orangen Fruchtschale wird das Bergamotte-Öl gewonnen, das ein wichtiger Parfümrohstoff ist. Er wird auch benutzt, um Earl Grey-Tees zu aromatisieren. Aus dem Fruchtfleisch werden Säfte, Schnpäse und die sauere und leicht bittere Bergamotte-Marmelade hergestellt.
